Mango die Königin der Exoten

Aromatisch und Betörende Mango

In der Ursprünglichen Heimat Indien ist die Königin der Exoten die Nummer eins.
Hier wird sie schon seit etwa 4000 verehrt selbst Buddha ruhte im schatten der bis zu 25 Meter hohen Mangobäume.
Von den über 1000 existierenden Sorten finden leider nur wenige den weg zu uns auf die deutschen Märkte. Grund: Die Königin der Exoten ist arg empfindlich.
Nur ein par Sorten lassen sich längere Zeit lagern und transportieren dazu werden die Früchte unreif geerntet und auf dem schnellsten weg zu den Kunden gebracht.

Die Zubereitungsarten der Mango sind äußerst vielfältig.
Angefangen vom Obstsalat, Jogurt und Quarkspeisen , Konfitüren ,Eis und weitere Süßspeisen selbst zu Fleisch und Fisch passt die Exotische Frucht Hervorragend.
 

Aromatischer Geruch

Finger und Nase sind gefragt

Beim einkaufen helfen Nase und Fingerdruck die richtige Entscheidung zu treffen.
Ist der Mango Geruch angenehm und lässt sie sich leicht eindrücken, gehört sie in den Einkaufskorb.
Das bunte Farbenspiel der Schale mit den Grün, Gelb und Rottönen sagt nichts zu dem Geschmack des Inhalts aus. Die Mangos sollte man innerhalb von ein bis zwei Genießen weil sie rasch Faulen.

Mangos bitte nicht in den Kühlschrank legen sie vertragen keine Temperaturen unter acht Grad. Unreife Früchte kann man in Zeitungspapier einwickeln und nachreifen Lassen.
 

Mango Geschmack pur

Erst schneiden, dann stülpen und Genießen

An den köstlichen Inhalt gelangt man am besten wen man die Mango ungeschält durchschneidet und anschließend das Fruchtfleisch etwas nach außen stülpt, gitterförmig einschneidet und die kleinen Quader einfach ablöffelt.
Leider lässt sich der ungenießbare Kern nur sehr schwer Herauslösen. Sind die Mangos reif haben sie en unverwechselbares Aroma, süß und ein wenig herb zugleich. Absolute spitzenwerte haben Mangos bei Vitamin A und Beta-Karotin