Wer Basmati Reis kochen möchte, hat die Auswahl unter einer Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Wir zeigen einige der empfehlenswerteren.
Basmati Reis kochen
Das Basmati Reis kochen ist keine Wissenschaft. Doch was ist zunächst einmal der Unterschied zwischen Basmati und anderen Reissorten? Der Basmati Reis stammt ursprünglich aus Afghanistan und wird heute insbesondere von Pakistan und Indien exportiert. Es gibt zehn indische und fünf pakistanische Sorten Basmati-Reis. Diese Reissorte gilt als besonders aromatischer Duftreis, der optisch an seinen langförmigen Körnern, die eine Mindestlänge von 6,5 Millimetern haben müssen. erkennbar ist.
Wer nun Basmati Reis kochen möchte, kann beispielsweise auf die Methode für Klebreis zurückgreifen. Dafür wässert man den Reis zunächst für ein paar Stunden und formt ihn nach dem Dämpfen zu kleinen Bällen. Dazu serviert man Fleisch und Gemüse und isst das Ganze mit den Fingern. Ganz einfach kann der Reis auch mit der klassischen Quellreismethode zubereitet werden. Hierzu muss man nun tatsächlich den Basmati Reis kochen. Man setzt den Reis im Verhältnis ein Teil Reis zu zwei Teilen Wasser im Kochtopf auf und lässt ihn nach dem Aufkochen solange leise vor sich hinköcheln, bis das Wasser vollständig von den Körnern aufgenommen wurde auch die Zubereitung in einem Reiskocher ist möglich.
Diese Variante eignet sich auch hervorragend für Risotto Gerichte, die vom Basmati stark aufgewertet werden. Natürlich kann auch Basmati gedämpft werden. In diesem Fall haben die Körner keinen direkten Kontakt zum Wasser. Vielmehr nutzen sie den kondensierenden Wasserdampf. Diese Methode eignet sich besonders gut, um aromaschonend den Basmati Reis kochen zu können. Sein zart duftendes Aroma entfaltet sich bei dieser Garmethode besonders gut. Durch die Zugabe beispielsweise von Kokosmilch in das den Wasserdampf bildende Wasser besteht zudem die Möglichkeit, Einfluss auf das Aroma zu nehmen. Auf diese Weise kann der Reis immer wieder variiert werden. Die Wasserreismethode eignet sich weniger gut, um Basmati Reis kochen zu können, da hier eine ständige hohe Temperatur eingesetzt wird, welche das feine Aroma zerstören könnte.
Foto: cameraobscura / pixelio.de