Schnell, lecker und macht satt

Brokkoli Speck Rahmsoße zu Nudeln

Man benötigt:
Brokkoliröschen (auch TK möglich)
Bacon
Nudeln (besonders lecker sind breite Spaghetti zb Bavette von Barilla)
Tomatenmark
Schmand
Sahne
Gemüsebrühe (Instantbrühe möglich)
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
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Brokkoli in der gewünschten Menge in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 5-7 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Bacon kross braten oder so wie ich es immer mache auf ein mit Backpapier belegtes Blech auslegen und bei ca 200°C in den Ofen. Nach etwa 10-15Minuten ist er dann super kross und anbrennen kann auch nichts. Außerdem erspart man sich das Wenden.

Wenn der Bacon fertig ist kann man schon einmal die Nudeln aufstellen.
Den Bacon in Stücke schneiden und in eine große tiefe Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und ca 2 EL Tomatenmark hinzufügen.
Nun mit 350ml Brühe und 200ml Sahne ablöschen.
Ordentlich salzen und pfeffern und mit den anderen Gewürzen abschmecken.
Jetzt ca einen halben Becher Schmand hinzufügen, kurz köcheln lassen und die Brokkoliröschen untermischen.

Das wars auch schon! Guten Appetit.

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