Brot selber backen ist seit jeher sehr beliebt. Es ist super einfach und moderne Brotbackautomaten nehmen einen großen Teil der Arbeit ab.
Brot selber backen
Brot ist Grundnahrungsmittel und Delikatesse zugleich.
Brot ist das wichtigste Grundnahrungsmittel, das wir kennen. Schon unsere Vorfahren aus der Steinzeit wussten, dass sie damit überleben und stellten es über offenem Feuer mit primitiven Mitteln her. In der Bibel kommt dem Brot in vielerlei Hinsicht eine große Bedeutung zu. Es ist der Leib Christi und das Brot zu teilen ist eine bedeutsame Geste der Verbindung zwischen den Menschen. Brot ist sehr vielfältig, es gibt unendlich viele Sorten, je nachdem, welches Mehl oder Getreide verwendet wird. Die Grundzutaten sind Mehl, Wasser, Salz und ein Backtriebmittel, wie Hefe oder Sauerteig. Brot kann auch sehr flach sein, wie zum Beispiel Knäckebrot. Schwarzbrot aus Schrot und Korn fördert die Verdauung. Die Bäckermeister experimentieren immer wieder aufs Neue mit Brotvariationen, denn sie fügen Kräuter, Gewürze, Samen, Körner, Käse und andere feine Sachen hinzu. So entstehen Brote, die zu Delikatessen werden. Brot selber backen macht besonders viel Spaß, weil man dann auch ausschließen kann, dass chemische Stoffe oder Geschmacksverstärker enthalten sind.
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Es gibt viele Arten, um Brot zu backen.
Die Zubereitung von Brot erfolgt im Backofen oder im Brotbackautomaten
Traditionell wird Brot beim Bäcker in einem großen Backofen, meistens ist es auch ein schöner, alter Steinofen, gebacken. Der fertige Teig wird mit einem langen Schieber in den Ofen befördert und das Brot geht lecker auf. Frisch und knusprig kommt es dann auf den Tisch. Viele Menschen mögen es, wenn das Brot noch warm ist. Natürlich kann man auch zuhause Brot selber backen. Wenn die Grundzutaten parat sind, wird alles gut vermischt und der Teig muss dann ordentlich geknetet werden. Damit der Teig auch schön locker aufgeht, eignet sich Sauerteig als Backtriebmittel sehr gut, alternativ wird Hefe verwendet. Sauerteig ist im Reformhaus schon fertig angesetzt erhältlich, er lässt sich auch selbst herstellen, jedoch sind hier einige Dinge zu beachten. Mit einer modernen Brotbackmaschine geht es noch schneller. Diese mischt die Zutaten für das Brot, knetet den Teig und backt im Anschluss sogar. Sowohl für das herkömmliche Backen im Ofen als auch für die Brotbackmaschine gibt es fertige Backmischungen.
Brot in allen Variationen selber backen
Brot selber backen bietet natürlich den Vorteil, dass ausprobiert, experimentiert und variiert werden kann.
Viele, natürliche Zutaten zaubern ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Wie wäre es zum Beispiel mit einem saftigen Kartoffelbrot, einem Käse-Chili-Brot oder einem gefüllten Brot mit einer feinen Kräuterfarce? Süße Zutaten sind keineswegs tabu. Rosinen, getrocknete Früchte und Nüsse können dem Brot eine neue Variante geben, wenn sie nicht zu stark dominieren. Wichtig ist, dass die Zutaten das Backen gut vertragen und ihr ursprünglicher Geschmack nicht durch die Bildung von Bitterstoffen oder ähnlichem verändert wird. Im Vorfeld ist eine Information über geeignete Zutaten hilfreich.