Der Fleischskandal

Von Jäger

Alle Jahre wieder werden wir durch findige Reporter auf irgendeine Form von Lebensmittelskandal heimgesucht. Mal sind es die Eiernudeln, dann ist es das Gammelfleisch von den Gummibärchen ganz zu schweigen. Gifte in Babynahrung, und im Gemüse und und und ............................ alle Jahre wieder was neues. Ein endgültige Lösung wird es vermutlich nicht geben. Allerdings kann man gerade beim Fleich oft vor der Haustür ein einwandfreies Lebensmittel erwerben. Heimische Jäger haben teilweise Probleme ihr Wildbret an den Mann/die Frau zu bringen, obwohl es sich hier um ein tadelloses Naturprodukt handelt. Jäger werden, bevor sie überhaupt das erste Mal einen Schuß abgeben, in Wildbrethygiene und Wildkrankheiten geschult und geprüft. Sie können also sicher sein, dass sie beim Kauf ein echtes Qualitätsprodukt erwerben. Oft ist es so, dass der heimische Koch, sei es nun Mann oder Frau einen natürlichen Respekt vor dieser Ware haben. Diese natürliche Scheu kann kann man in Kochkursen, für das Zubereiten von Wildbret, in Volkshochschulen ablegen. In der Regel wird in solch einem Kurs, in gemütlicher Atmosphäre Wild zubereitet und anschließend gemeinsam verzehrt. Eine günstige Möglichkeit Wissen zu erwerben und eine Gelegenheit neue Leute kennen zu lernen.