Essen & Kochen
Eiertest mit Wasser
Frische Eier sind Lebensmitteln, die in den meisten Haushalten vorhanden sind und im Kühlschrank gelagert werden. Oftmals werden sie aus der Verpackung entnommen und separat im Kühlschrank gelagert. Mit der Zeit kann es jedoch passieren, dass man sich nicht mehr sicher ist, ob ein Ei noch gut oder schon schlecht ist. Ein Eiertest im Wasserglas kann hierbei weiterhelfen. Der Eiertest hilft dabei festzustellen, ob das jeweilige Ei frisch oder alt ist und ob es noch verwendet werden kann. Um den Eiertest im Wasser durchzuführen, ist es hilfreich zu wissen, warum der Test funktioniert und wie man ihn richtig durchführt.
Funktionsprinzip des Eiertests im Wasser – Unterschied von frischen und alten Eiern im Wasser
Der Grund warum sich mit einem Eiertest im Wasserglas ermitteln lässt, ob ein Ei gut oder schlecht ist, ist die Luftblase im Ei. In jedem Ei befindet sich an der breiteren Unterseite eine Luftblase. Diese ist noch sehr klein oder kaum vorhanden, wenn das Ei frisch ist. Deshalb ist das Ei schwerer und besitzt eine höhere Dichte als Wasser. Beim Eiertest im Wasser wird ein frisches Ei demnach auf den Grund sinken. Je älter das Ei wird, desto mehr Flüssigkeit verdunstet durch die Eierschale und umso größer wird die Luftblase. Durch diese Vergrößerung der Luftblase wird ein älteres Ei sich nach dem Absinken auf den Grund umdrehen und je größer die Luftblase ist, im Wasser weiter nach oben steigen. Dank der Luftblase lässt sich beim Eiertest feststellen, ob das Ei frisch oder alt ist.
Geeignetes Gefäß für den Eiertest – Eiertest im Wasserglas
Um den Eiertest im Wasser durchführen zu können, wird ein passendes Gefäß für das Wasser benötigt. Grundsätzlich kann jede Schale oder jedes Gefäß verwendet werden. Es bietet sich jedoch an, ein durchsichtiges Gefäß zu verwenden, um das Ei beim Eiertest nicht nur von oben sondern auch von der Seite sehen zu können. Hierdurch kann gut erkannt werden, ob sich das Ei beim Eiertest nach dem Absinken umdreht oder ob es leicht aufsteigt. Aus diesem Grund bietet es sich an, den Eiertest einfach in einem ausreichend großen Wasserglas durchzuführen. Dieses ist durchsichtig und bietet Platz, damit das Ei absinken und sich eventuell drehen kann.
Durchführung des Eiertests im Wasser – Einschätzung der Frische des Eis
Nachdem Sie wissen, warum der Eiertest im Wasser funktioniert und in welchem Gefäß Sie ihn durchführen können, ist es noch wichtig zu wissen, wie man den Eiertest im Wasserglas richtig durchführt und wie genau Sie die Frische des Eis bestimmen können. Hierfür füllen Sie zunächst ein großes Wasserglas über die Hälfte mit Wasser. Anschließend nehmen Sie das Ei, bei dem Sie sich über die Frische nicht mehr sicher sind, zur Hand. Geben Sie das Ei vorsichtig mit einem Esslöffel ins Wasser, damit dieses nicht beschädigt wird. Anschließend warten Sie kurz, bis das Ei sinkt. Nun können Sie von der Seite des Glases mit dem Eiertest überprüfen, ob das Ei gut oder schlecht ist. Wenn es auf den Grund des Glases gesunken ist und gerade mit der Spitze nach oben steht, ist es noch komplett frisch und noch nicht alt. Wenn es sich nach dem Absinken leicht zur Seite neigt oder sich mit der Unterseite leicht umdreht, ist es zwar schon einige Tage alt, aber noch frisch genug für den Verzehr. Auch wenn es sich mit dem Boden komplett nach oben dreht, jedoch am Grund bleibt ist es noch gut für die weitere Verwendung, auch wenn dies die Grenze ist. Sollte das Ei sich jedoch sowohl umdrehen als auch leicht oder stark nach oben steigen, ist es alt, nicht mehr frisch und sollte weggeworfen werden.