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Ein Espresso Shop für große Genießer

Kaffee oder Espresso, hier scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Mit etwa 150 Litern, liegt der jährliche Pro-Kopf-Konsum der deutschen im weltweiten Ranking sehr weit vorne und dennoch kann man festhalten, dass nahezu 85 % des Kaffeeverbrauchs in den deutschen Eigenheimen – nicht etwa in Straßencafés – stattfindet. Sollte nun jedoch die Vermutung auftreten, ein Espresso enthalte mehr Koffein als ein herkömmlicher Filterkaffee und sei deswegen geschmacksintensiver, so muss man hier mit einem Vorurteil aufräumen. In facto enthält ein Espresso nur etwa die halbe Menge an Koffein und bietet vormerklich wegen seiner alternativen Herstellungsweise diesen intensivieren Geschmack.

Die Röstung ist es also, welche den entscheidenden Unterschied macht, nicht etwa die einzelnen Bohnen. Jeder Espresso Shop, dessen Betreiber über die nötigen Kenntnisse und Erfahrungen verfügen, wird dies bei der Auswahl seiner Produkte berücksichtigen, denn egal ob Kaffeebohnen und Filter oder innovative Kaffeevollautomaten: Es kommt vor allem auf die adäquate Qualität und Verarbeitung an. Ein gelungenes Beispiel für einen solchen Anbieter liefert der Onlineshop Stoll Espresso, der unter http://www.stoll-espresso.de/ ein großes Repertoire an Kaffee- und Espressomaschinen von renommierte Markenherstellern präsentiert. Natürlich können auch Kaffee- und Espressobohnen im Shop bestellt werden.

Ein Espresso Shop muss weitaus mehr bieten, als lediglich eine große Produktauswahl. Voranging sollte die Qualität dieser stimmen und eine fachliche Beratung dem Kunden zur Seite stehen.

Kaffe & Espresso - wo liegt er nun, der Unterschied?

In der Tat ist es die Röstung, die darüber entscheidet. Genauer: Je kürzer das jeweilige Heißgetränk geröstet wurde, desto mehr Säure enthält es. Ein Espresso, der deutlich länger geröstet werden muss, entwickelt mit der Zeit eine dunklere Farbe des Bohnenbildes, welches entweder glänzend oder vergleichsweise matt ausfällt. Demnach kann über einen Espresso Shop die unterschiedlichsten Bohnen erworben werden, ohne dass diese speziell für einen Kaffee oder ein anderes Koffeingetränk ausgelegt sein müssen. Je mehr Fette und Öle in der Bohne enthalten sind, desto intensiver ist eine Glanzschicht zu erkennen. Möchte man folglich den Geschmack eines Filterkaffees erhalten, so empfiehlt es sich, diese Fette und Öle austreten zu lassen und den Röstvorgang zu beenden, ehe diese wieder verdunsten. Sollte Letzteres geschehen, wird die Oberfläche erneut matt und dunkel, was zur Folge hat, dass die vorgesehenen Aromen eines Espressos entstehen. Überdies verdunsten mit einem längeren Röstvorgang auch jene bereits erwähnten Säuren und nicht zuletzt: das Koffein. Weshalb also der intensivere Geschmack? Dies lässt sich ganz leicht erklären, denn da bei einem herkömmlichen Espresso ein wesentlich geringerer Wassergehalt zugeführt wird, fällt dessen Verdünnung auch minder aus.

Ein Espresso Shop, doch so viele Variationen

Es scheint unglaublich, wie stetig sich das eh schon umfangreiche Repertoire verschiedenster Espressovariationen erweitert, kein Wunder also, dass die Entscheidung nicht immer leicht fällt. Eine Faustregel sollte allerdings bekannt sein: Der klassische Espresso, eben so, wie man ihn auch aus dem Café kennt, sollte sich in aller Regel aus sieben Gramm Kaffeemehl und umgerechnet 25 ml Wasser zusammensetzen. Mit 200 - 260° Celsius wird geröstet, hierbei ist es vorerst unbedeutend, ob dies mit elektrischem Gas oder einer rotierenden Trommel geschieht, da letztendlich die Länge des Röstvorgangs entscheidend ist. Der Blick in einen umfangreich gestalteten Espresso Shop müsste für Koffeinfreunde und Liebhaber anderer heißer Genussgetränke demzufolge besonders empfehlenswert sein. Ob mild oder stark, mit oder ohne Crema: Nirgendwo sonst erhalten Kunden einen besseren Einblick über die unterschiedlichen Bohnensorten und können sich auf ein einmaliges Geschmackerlebnis freuen.