Eisenmangel Ernährung - Allgemeines
Eisenmangel Ernährung - Ernährungstipps und Eisenreiche Lebensmittel gesucht?
Nach Erkenntnissen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung beträgt der Eisenbedarf bei Männern 10 mg pro Tag und bei Frauen 15 mg pro Tag. Das menschliche Verdauungssystem kann aber aufgrund verschiedener Hemmstoffe nur ca. 10 Prozent davon über den Darm aufnehmen. Die Symptome bei Eisenmangel reichen von fahler Gesichtshaut, brüchigen Finger- und Fußnägeln, Haarausfall, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Risse in den Mundwinkeln, brennender Zunge, Konzentrationsstörungen, erhöhter Anfälligkeit für Infektionskrankheiten bis hin zu psychischer Labilität. Wird das Blut untersucht und eine Eisenmangelanämie festgestellt, muss dieser Mangelerscheinung entgegen gewirkt werden. Zu den Hemmstoffen, die zur Eisenmangel Ernährung führen, zählen zum Beispiel Tannin, Phytinsäure, in größeren Mengen auch Calcium und Magnesium, Medikamente, die die Magensäure neutralisieren sollen, Phosphate oder Oxalsäure. Wird bei Eisenmangel Ernährung dem Körper regelmäßig Vitamin C zugeführt, erhöht sich die Eisenresorption um ein vielfaches. Auch Zitronen-, Wein-, Essig-, Apfel- oder Milchsäure verbessern die Aufnahmefähigkeit des Körpers für Eisen. Eisen ist für die Bildung der roten Blutkörperchen zuständig und damit ein lebenswichtiges Element.
Menschen, die regelmäßig Fleisch und Fisch mit auf ihrem Speiseplan haben, haben meistens keinerlei Probleme. Anders sieht es bei Vegetariern aus. Rein vegetarische Lebensmittel verfügen zwar über ausreichend Eisen, die Aufnahme des lebenswichtigen Elementes ist jedoch schwieriger. Vegetarier müssen deshalb vermehrt auf eisenhaltige Lebensmittel zurückgreifen und diese richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Da der Körper Eisen nicht selbst bilden kann, muss es mit der Nahrung zugeführt werden. Eisen ist für den Menschen lebenswichtig, da es zur Bildung der roten Blutkörperchen benötigt wird, die wiederum für den Sauerstofftransport in die Zellen verantwortlich sind.
Eisenmangel Ernährung - Ernährungstipps
Um Eisenmangel Ernährung vorzubeugen, sollte zu jeder Mahlzeit Rohkost oder Obst gereicht werden. Es sollen lieber Kräutertees oder Fruchtsäfte als Schwarz- oder Grüntee zum Essen getrunken werden. Zitronensaft am Salat oder über den Gerichten fördert die Aufnahmefähigkeit von Eisen. Es sollen keine Nahrungsmittel mit Zusatzstoffen, wie zum Beispiel mit E-Nummern gekennzeichnet, gegessen werden. Auf industriell bearbeitete Fertigprodukte sollte ganz verzichtet werden. Vollkornprodukte enthalten Eisen, in Weißmehlprodukten ist fast gar kein Eisen enthalten. Sogar wenn der Verbraucher Pfannen und Töpfe aus Eisen verwendet, kann er seinen Eisenhaushalt bei Eisenmangel Ernährung nicht unerheblich beeinflussen.
Eisenmangel Ernährung kommt vermehrt bei Schwangeren, stillenden Müttern und bei Frauen in den Wechseljahren sowie bei Vegetariern und Veganern vor. In den Nahrungsmitteln selbst ist genügend Eisen enthalten. Aber wie gesagt: Auf die gute und schlaue Kombination kommt es an. Bei akuter Eisenmangel Ernährung kann täglich ein Glas Brennnesselsaft wahre Wunder wirken. Auch Brennnesseltee am Abend bekommt dem Körper gut. Brennnesseln sind nicht nur der natürliche Eisenlieferant Nr. 1, sondern entwässert auch auf gesunde Weise. Brennnesseltee vor dem Einschlafen fördert den gesunden Schlaf. Auf Koffein, Teein und Nikotin sollte ganz verzichtet werden. Außerdem sind rote natürliche Säfte, wie sie für Säuglinge und Kleinkinder angeboten werden, besonders eisenhaltig.
Eisenmangel Ernährung - Eisenreiche Lebensmittel
Bei der Eisenmangel Ernährung empfiehlt es sich auf folgende eisenhaltige Nahrungs- und Lebensmittel zurückzugreifen: Broccoli, Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Knäckebrot, Haselnüsse, Sesam, getrocknete Aprikosen, Weizen- und Haferkleie, Hafer, Leinsamen, Hirse, Mohn, Amarant, Zuckerrübensirup, Steinpilze, Hirse, Brennnesseln, grüne Minze, Schweineleber, Spinat, Soja, Pfifferlinge, Blutwurst, Fleisch, Haferflocken, roter Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen. Die größten Eisenlieferanten sind Brennnesseln und grüne Minze. Diese wichtigen eisenhaltigen Kräuter beugen der Eisenmangel Ernährung vor bzw. können bei Eisenmangel Ernährung die Reserven des Körpers wieder auffüllen.
Da Medikamente, die den Eisenhaushalt wieder in Balance bringen, nur zeitlich begrenzt und unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden sollen, ist es sinnvoll, sich intensiv mit diesem Thema auseinanderzusetzen. Diese Medikamente dürfen nur in begrenzten Dosen je nach Mangelerscheinung eingenommen werden, da sie sogar bei Überdosierung toxisch wirken können. Deshalb noch folgenden Literaturtipp: „Eisenstoffwechsel, Anämien - Diagnostik und Therapie“, Autoren: Manfred Wick und Wulf Pinggera.