Essen & Kochen

Energiewunder Induktionsherd?

Man muss nicht jede neue Technologie mitmachen. Manchmal jedoch ist es gut sich mal damit zu beschäftigen.

Das Kochen mit einem Induktionsherd ist so eine Technologie. Man kann sich zunächst einmal nichts darunter vorstellen, aber es ist eigentlich ganz einfach.

Per Induktion, einem lange bekannten physikalischen Prinzip zur Umwandlung von Energie, wird die Wärme zum Kochen nicht mehr über eine Kochplatte oder Gasflamme erzeugt, sondern direkt im Topf. Die Hitze entsteht also sehr genau dort wo sie auch gebraucht wird. Damit werden Energieverluste stark reduziert. Daher ist diese Technik sehr energieeffizient.

Energiesparend

Die direkte Wärmeerzeugung ist sehr energiesparend. Das liegt ganz einfach daran das keine unnötigen Massen erhitzt werden müssen. Es gibt keine Wärmespule, keine Kochplatte und auch keine Luftschicht zwischen Topf und Kochplatte. All dies sind Faktoren die zu Wärmeverlusten führen. Da diese Faktoren allesamt wegfallen wird fast die gesamte Wärmeenergie in den Topf und damit dem Inhalt zugeführt. Der einzige Verlust der noch entsteht ist die Wärmestrahlung die der Topf nach außen an den Raum abgibt. Das lässt sich jedoch nur mit einer entsprechenden Dämmung vermeiden.

Sicherheit

Da die Wärme im Topf entsteht ist der Topf auch die einzige Gefahrenquelle was Verbrennungen angeht. Das lässt sich jedoch nicht vermeiden, da man schließlich in dem Topf kochen will und damit auch Hitze notwendig ist. Was aber mittels der Induktion verhindert wird ist, dass der Herd auch heiß wird. Die Kochplatten werden nicht heiß! Sie nehmen zwar ein wenig Wärme vom Topf an, aber das ist nur oberflächlich. Wenn man also den Topf nach dem Kochen herunter nimmt sind die Platten sehr schnell abgekühlt und stellen keine Gefahr mehr dar. Weder für die eigenen Finger noch die der Kinder im Haus.

Zeitsparend

Wegen der direkten Wärmeentwicklung geht das Kochen um einiges schneller. Ehe ein herkömmlicher Herd die gleiche Hitze entwickelt ist schon einige Zeit vergangen. Der Weg ist ja in diesem Fall auch viel weiter. Von der Wärmespule oder Gasflamme auf die Kochplatte, dann über die Luftschicht an den Topf und dann in den Inhalt des Topfes. Dabei ist nicht nur der Weg zeitlich hinderlich, es kommt noch dazu weniger Wärme an, da hier schon Verluste passieren.

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