Erziehung & Kinder

Fleisch- und Käsefondues

Fondue Bourguignonne oder Fleischfondue

Sie brauchen dazu einen Fonduetopf und Fonduegabeln, dann Weißbrot, Salz, Pfeffer, verschiedene Saucen (Vinaigrette, Sauce tartare, Ketchup, Remoulade, Worcester-Sauce), ferner 1 kg gut abgehangenes, sehnenfreies Rinderfilet in etwa 3 cm großen Würfeln und reichlich Bratöl (etwa 2 Liter). Jeder Gast spießt ein Stück Fleisch auf die Gabel, taucht es in das im Fonduetopf  siedende Öl und brät den Fleischwürfel nach Belieben mehr oder weniger durch. Würzen, in einer beliebigen Sauce wenden und mit Weißbrot verzehren. Dazu passt ein würziger Fendant.