Essen & Kochen

Gemüsepfanne - leckere Gerichte

Gemüsepfanne - leckere Gerichte

Rezept Nr. 1

Zutaten:

• 1/2 Aubergine
• 1/2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 große Kartoffel
• 50 g Butter
• 1 EL gepressten Knoblauch
• 2 Becher Sahne
• 1 Dose Mais
• Salz
• Pfeffer

1. In einer Pfanne erhitzt du die Butter und röstest darin den Knoblauch für ca. 2 Minuten oder bis er leicht braun ist.
2. In dieser Zeit wäschst du alles, schälst die Kartoffel und die Karotten und schneidest beides in ganz kleine Würfel.
3. Gib dann beides zum Knoblauch und dünste alles für eine weitere Minute.
4. Gib danach die Sahne dazu, umrühren, Deckel fast komplett drauf und köcheln lassen für ca. 10 Minuten.
5. Die Aubergine und Zucchini schneidest du in längliche Stifte.
6. Gib diese danach hinzu und schmeck alles mit den Gewürzen ab.
7. Nun kommt der Mais hinzu und du kochst alles so lange weiter, bis die Konsistenz leicht cremig ist, aber nicht mehr viel Flüssigkeit übrig ist.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

• 1 Tasse grüne Bohnen
• 1 Tasse Kidney Bohnen
• 1/2 Tasse Reis
• 1 Tasse klein gehackter Hokkaido Kürbis
• 1 EL Butter
• 1 Tasse klein gehackte Zwiebeln
• 2 Tassen Wasser mit 1 Würfel Brühe
• 2 Tassen gewürfelte Paprika (Farbe egal)

1. Röst die Zwiebeln in der Butter in einem Topf kurz an und gib dann den Kürbis hinzu.
2. Lösch es dann mit der Brühe ab.
3. Lass die Mischung kurz aufkochen und gib dann den Reis sowie die Kidney Bohnen hinzu.
4. Koch alles so lange, bis das Wasser verdunstet ist und gib die grünen Bohnen und die Paprika hinzu.
5. Nochmals kurz umrühren und fertig.