Rezepte die lecker den Bauch füllen und wenig kosten

Günstige und schnelle Kartoffelgerichte

Ein Topf Kartoffeln reicht für mehrere Mittagessen – ohne dass es langweilig wird.

Kartoffeln und Kräuterquark mit kleiner Salatbeilage

Was wird benötigt:
Junge Kartoffeln oder Bio-Kartoffeln
Bereits fertiger Kräuterquark, oder wahlweise Sahn-Quark oder Joghurt
Frische oder gefriergetrocknete Kräuter
Gewürze
Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack
Tomaten, grüne Gurke
Grüner Salat

Junge Kartoffeln oder Bio-Kartoffeln dienen als Basis dieses schnellen, gesunden Gerichts, das den Geldbeutel schont. Wenn die Schale sauber ist, müssen die Kartoffel nicht geschält werden und können gleich als Pellkartoffeln auf den Teller.

Das Gericht muss nicht nach einem festen Rezept gekocht, sondern ganz nach Belieben variiert werden.

• Die Kartoffel kochen
• Die Kochzeit kann zur Zubereitung des Kräuterquarks genutzt werden. Dazu Quark oder Joghurt mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen vermengen. Gewürfelte Zwiebel oder kleingehackter Knoblauch kann als intensiver Geschmacksgeber dienen.
• Frischer grüner Salat, Tomatenschnitze, grüne Gurke, Karotten oder Paprika – als Salatbeilage kann frisches Gemüse ebenso genutzt werden, wie knackige Salatblätter.

Kartoffeln, Ei und Spinat

Was wird benötigt:
Kartoffeln
Eier
Spinat (frisch oder Feinfrost)
Salz und Pfeffer
Fett zum Braten

Die Kartoffel können auch vom Vortag genutzt werden. Dadurch wird Zeit und Strom gespart und es fällt auch weniger Abwasch an.

• Spiegel- oder Rühreier braten.
• Frischen oder gefrorenen Spinat kochen.
• Fertig!

Bratkartoffeln mit Ei, Tomaten oder Käse

Was wird benötigt:
Kartoffeln
Fett zum Braten
Je nach Belieben Tomaten, Käsewürfel, Ziegenfrischkäse, Eier, Zwiebeln

Kartoffeln, gerne auch vom Vortag in Scheiben schneiden und in Öl oder Bratfett anbraten. Mit Tomaten und Ziegenfrischkäse werden die Bratkartoffeln zum leichten Gericht – mit Ei, Käsewürfeln und Zwiebeln zur deftigen Mahlzeit.

Kartoffelecken aus dem Ofen

Was wird benötigt:
Kartoffeln, möglichst mit Schale
Butter
Knoblauch
Karotten
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprikapulver, Chili

Kartoffelecken aus dem Ofen sind besonders lecker, wenn sie mit der Schale gebacken werden. Bei vorgekochten Kartoffeln verkürzt sich die Garzeit je nach Größe auf 20 bis 30 Minuten.

Die Kartoffelschnitze in eine Auflaufform geben, wahlweise mit geschmolzener Butter beträufeln oder kleine Butterstückchen in regelmäßigen Abständen auf die Kartoffeln geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, Knoblauch, Rosmarin – erlaubt ist was schmeckt. Karottenstifte können als leckeres Gemüse direkt mit den Kartoffeln gegart werden.

Als Beilage eignen sich Fischfilet, Tsatsiki, Kräuterquark, Steak oder Rippchen.