Rund um die Küche

Haushaltstips Teil 6

Backen

Sauberes Teigkneten

Nehmen Sie eine große saubere Plastiktüte und kneten Sie den Teig in ihr. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus.

Gefrorenes Nudelholz
Legen Sie das Nudelholz vor dem Backen für einige Stunden in das Gefrierfach. Der  Teig bleibt nicht mehr am Nudelholz hängen.

Alkohol ersetzt Bachpulver
Wenn  Sie einen besonders feinen Kuchen backen wollen, ersetzen Sie einfach das Backpulver durch einen Schuss Alkohol wie Rum oder Weinbrand.

Ganze Walnüsse
Walnüsse bekommt man mit diesem Trick ganz leicht heil aus der Schale. Die Walnüsse 24 Stunden ins Wasser legen und dann erst knacken.

Glatter Zuckerguss
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht und lassen diese gut trocknen. Erst dann tragen Sie die dickere Schicht auf. Sie wird so viel gleichmäßiger.

Durchweichter Tortenboden
Damit der Tortenboden durch den Obstsaft nicht aufweicht, streiche Sie ihn mit Eiweiß ein. Alternativ kann auch Vanillepudding genommen werden, das schmeckt auch noch sehr gut.

Baiser, besonders luftig
Wollen Sie den Baiser besonders luftig, geben Sie zu dem zimmerwarmen Eiweiß etwas Backpulver bevor Sie es mit dem Zucker aufschlagen.

Saftiger Schokoladenkuchen
Setzen Sie dem Backpulver einen Teelöffel Essig zu, dann wird der Schokoladenkuchen besonders saftig.

Aromatische Backpflaumen
Wenn Sie Backpflaumen einlegen möchten, benutzen Sie schwarzen Tee an Stelle von Wasser. Das Aroma wird viel intensiver.

Frittierte Backwaren
Geben Sie einen Löffel Essig in das Fett, dann nimmt das Backgut weniger Fett an .

Pizza mit Pfiff
Schönen braunen Pizzateig bekommen Sie, wenn Sie anstatt Mehl Hartweizengrieß verwenden.

Der Kuchen will nicht aus der Form
Will der Kuchen sich nicht aus der Form lösen, stellen Sie die Kuchenform auf ein feuchtes Tuch.

Glasur für die Plätzchen
Streuen Sie vor dem Backen eine Mischung aus Mehl und Zucker auf das Backblech. Die Plätzchen werden so schon beim backen glasiert.

Der nächste Abschnitt dreht sich rund um den Haushalt.

Es beginnt mit der Blitzblanken Küche.