Kartoffeln

Von Jäger

Kartoffeln, werden in einigen Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdäpfel bezeichnet. Nach dem zweiten Weltkrieg, war sie die meist angebaute Nutzpflanze Deutschlands. Das Wort Kartoffel leitet sich aus dem italienischen Wort , tartufolo, ab. Dieser ausdruck war normalerweis mehr fürdie Trüffel in Gebrauch, zeigt aber mit welcher Wertschätzung die Kartoffel nach dem Krieg behandelt wurde. Im allgemeinen, wird im Sprachgebrauch die in der Erde wachsende Knolle und nicht die gesamte Kartoffelpflanze bezeichnet. Weltweit werden jährlich etwa 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet, sie gehört weltweit zu den wichtigsten Nahrungsmitteln neben Reis, Weizen und Mais. In der Schweine mast nimmt die Kartoffel einen wichtigen Platz als Futterpflanze ein. In Deutschland ist der Kartoffelverbrauch stark rückäufig, weil der Trend stark in Richtung Reis und Teigwaren geht. Die Nahrungsmittelindustrie begegnet dem Trend indem sie immer mehr Fertigprodukte auf den Markt bringt. Kartoffelchips, Röstis, Kartoffelpuffer, Pommes Frites, Kroketten und Fertigrösti sind nur ein kleiner Auszug der Palette an Fertiggerichten. Auch wenn der Trend zur Zeit rückläufig ist ist die Kartoffel auch künftig bei der Ernährungsfrage weltweit nicht wegzudenken.