So haben Sie für jede erwartete und unerwartete Situation einen frisch gebackenen Kuchen zur Hand!
Kuchen im Glas
Eine Situation, in der sich wahrscheinlich jeder schon einmal befunden hat: Unerwarteter Besuch kündigt sich an, und es ist nichts im Haus, was man zum Kaffee reichen könnte. Zum Kuchen backen ist es natürlich auch schon viel zu spät.
Die Lösung sind Kuchen im Glas. Sie sind sehr einfach zu backen und halten sich bei kühler und dunkler Lagerung ca. 3 Monate (Kuchen mit Früchten) und ca. 6 Monate (Kuchen ohne Früchte).
Viele "normale" Kuchenrezepte kommen auch für den Kuchen im Glas in Frage. Sie benötigen sogenannte Sturzgläser in verschiedenen Größen. Sturzgläser zeichnen sich durch ihre Form aus: Sie sind oben im Durchmesser größer als unten am Boden. Nur so ist es möglich, den Kuchen später in einem Stück aus dem Glas zu bekommen. Zu den Sturz- oder Einmachgläsern gehören zusätzlich Glasdeckel, Gummiringe und Metallklammern. Achten Sie darauf, dass die Glasdeckel vor dem Einfüllen des Teiges fettfrei sind. Während Sie den Kuchen zubereiten, legen Sie die Gummiringe am besten in einen kleinen Topf mit Essigwasser und kochen Sie diese kurz aus.
Die Gläser werden vor dem Einfüllen des Teiges gründlich mit weicher Butter eingefettet und mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen ausgestreut. Füllen Sie den Teig höchstens bis zu 2/3 in das Glas, damit hier beim Backen nichts überläuft. Die Glaskuchen werden offen auf dem Backofenrost, mittlere Schiene, gebacken. Nach dem Backen müssen die Gläser noch heiß mit Glasdeckel, Gummiring und Metallklammern verschlossen werden.
Grundrezept für einen Rührkuchen im Glas:
Zutaten:
200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Bereiten Sie die Gläser wie oben beschrieben vor.
- Rühren Sie die Butter, den Zucker und die Eier zu einer cremigen Masse. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver darüber und mischen Sie alles noch einmal locker durch.
- Der Teig wird - wie oben beschrieben - in die Gläser gefüllt und bei 175 Grad C im Backofen ca. 35 Minuten gebacken (Stäbchenprobe).
Sie können dieses Rezept nach Lust und Laune variieren:
Nusskuchen im Glas:
Ersetzen Sie im Grundrezept die Speisestärke durch 100 g gemahlene Haselnüsse.
Kaffeekuchen im Glas:
Ersetzen Sie ca. 50 g Zucker durch 1 - 2 EL Instant-Kaffeepulver.
Stracciatellakuchen im Glas:
Heben Sie 50 g Schokoladentröpfchen unter den Teig und verfeinern Sie ihn mit ein paar Tropfen Vanillearoma.
Ein besonders leckeres Rezept ist der Schokoladen-Kirsch-Kuchen. Diese Gläser werden nicht lange im Keller stehen......
Schoko-Kirsch-Kuchen im Glas:
Zutaten:
200 g weiche Butter
180 g Zucker
5 Eier
125 g gemahlene Haselnüsse
100 g Schokoladentröpfchen
1 EL Zimt
180 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 Glas Sauerkirschen (oder entsprechend frische entkernte Kirschen)
50 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Bereiten Sie die Gläser wie oben beschrieben vor.
- Verquirlen Sie die Butter, den Zucker und die Eier zu einer cremigen Masse. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver darüber, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie alles noch einmal locker durch.
- Füllen Sie etwas Teig in das Glas und schichten Sie abwechselnd ein paar Kirschen und Teig bis das Glas zu 2/3 gefüllt ist (mit Teig enden).
- Der Kuchen wird bei 175 Grad C ca. 30 Minuten gebacken (Stäbchenprobe).
- Wer es süß mag, bestäubt den Schoko-Kirsch-Kuchen nach dem Backen dick mit Puderzucker, bevor das Glas heiß verschlossen wird.
Tipp:
Sollte doch mal der Kuchen im Glas "zu hoch steigen", kappen Sie ihn einfach mit einem scharfen Messer in Randhöhe und setzen Sie den Deckel mit leichtem Druck auf (der Kuchen darf den Deckel ruhig berühren).