Viele Haushalte schätzen eine Eismaschine, mit der sie selbst feines Eis herstellen können.
Mit der Eismaschine Eis selber machen
Ein Genuss, wie frisch aus der italienischen Eisdiele, wird so auch zuhause möglich.
Es geht doch nichts über selbst gemachtes Eis. Klar schmeckt es im Sommer doppelt so gut, aber Eis kann man eigentlich zu jeder Jahreszeit genießen. Mit den Zutaten der Saison lassen sich ganz hervorragende Eis-Kreationen zaubern, die es so auch nicht im feinen Eiscafé gibt. Der eigenen Fantasie und der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt. Mit einer modernen Eismaschine ist die Zubereitung von Eis ein Kinderspiel.
Eismaschinen mit Kühlelement oder Kompressor?
Im Handel finden sich zwei Arten von Eismaschinen, mit denen der cremige Genuss zuhause Wirklichkeit wird. Eine Eismaschine mit Kühlelement ist für den gelegentlichen Gebrauch und bei sehr geringen Mengen Eis eine günstige Alternative zu einer Kompressor-Eismaschine. Das Kühlelement wird einige Stunden vor der eigentlichen Zubereitung, manchmal auch über Nacht, in den Eisschrank gelegt. Die Zutaten sollten ebenfalls gut vorgekühlt sein. Mehrere Sorten Eiscreme können nur dann nacheinander zubereitet werden, wenn Ersatz-Kühlelemente vorhanden sind. Die Eismaschine mit Kompressor benötigt kein separates Kühlelement, durch die technische Konstruktion wird die Maschine während der Verarbeitung auf die richtige Temperatur gekühlt. So lassen sich auch zahlreiche, unterschiedliche Eisvarianten nacheinander ohne Wartezeit herstellen. Das Fassungsvermögen des Eisbehälters ist für die Zubereitung von Bedeutung. Die Zutaten dehnen sich durch die Umwandlung in Speiseeis noch aus.
Leckeres Eis schnell selbst hergestellt
Das Schöne an der Eismaschine ist, dass man sehr flexibel bei den Zutaten ist. Neben Milch oder Sahne und Zucker, die für jedes Creme-Eis verwendet werden, dürfen Früchte, wie Bananen, Äpfel, Erdbeeren, Orangen, usw., ebenso verwendet werden, wie Schokolade, Nüsse oder Gewürze. Es sind auch fertige Eispulvermischungen erhältlich, wenn es einmal schnell gehen soll. Die Zutaten werden zusammen in den Eisbehälter der Eismaschine gegeben, auf Knopfdruck macht die Maschine dann den Rest von alleine. Auch Eissorbets, mit Sekt, Fruchtsaft und Früchten kann so zubereitet werden. Früchte sind vorher zu pürieren, Nüsse und Gewürze werden fein gehackt und Schokolade als Kuvertüre geschmolzen. Für Stracciatella-Eiscreme eignen sich Schokostreusel.
Rezept für ein feines Apfelsineneis mit der Eismaschine
Eine schöne, leicht orangene Farbe und das unverwechselbar fruchtige Aroma zeichnen dieses Cremeeis aus. Dazu werden 2 bis 3 Eigelb, 150 g Zucker, 3 ausgepresste Apfelsinen, etwas abgeriebene Zitronenschale oder Zitronensaft sowie je ¼ Liter Milch und Schlagsahne benötigt. Milch, Eigelb, Apfelsinensaft und Zucker zuerst auf dem Herd mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse verrühren. Den Topf kurz vor dem Kochen von der Herdplatte nehmen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und in die Eismaschine füllen. Die Schlagsahne dazu geben und alle Zutaten bis zu gewünschten Konsistenz rühren lassen.