Wie Sie Schokoladen Brownies Selber Machen die Ihre Familie und Freunde um den Verstand bringen!

Schokolade Selber Machen

Wenn Sie wollen, dass Ihre Familie und Freunde dieses Weihnachten aus dem Staunen nicht mehr herauskommen, dann sollten Sie leckere Schokolade selber machen. Versuchen Sie es mit diesem einfachen Rezept zur Herstellung von Schokoladen Brownies (gibt auch ein tolles Geschenk ab zum Valentinstag, für Ostern oder Geburtstage). Ich liebe Brownies seit ich denken kann. Im Alter von 4 oder 5 war mir am Ersten Weihnachtsfeiertag sogar den ganzen Tag schlecht, weil ich am Abend zuvor viel zu viele davon gegessen habe. Aber auch das hielt mich nicht davon ab Brownies zu lieben! Da Sie diese Seite gefunden haben, lieben Sie sie entweder auch schon oder spätestens nachdem Sie dieses Rezept ausprobiert haben.

Schon als Kind beobachtete ich meine Mutter beim Backen der Weihnachtsplätzchen und natürlich half ich auch fleißig mit. Eines unserer Lieblingsrezepte war das für die Schokoladenbrownies nach amerikanischer Art. Egal wo, unsere Schokoladenkaramelle waren immer der Hit und wir wurden ständig nach dem Rezept gefragt. Ich war irgendwann nicht mehr ganz zufrieden und so begann ich zu experimentieren. Damals war ich gerade mal ein Teenager. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber keines konnte unserem das Wasser reichen.

Ein paar Jahre nach meinen gescheiterten Experimenten gab mir eine Freundin ein paar zum Probieren und ich dachte: „WOW!“. Das waren die perfekten Süßigkeiten. Und meine Freundin war sogar bereit mir das Rezept zu überlassen. Seitdem backe ich jedes Jahr mehrere Chargen nach diesem Rezept und es wurde einfach jedes Mal wunderbar.
Nicht nur, dass es wirklich köstlich schmeckt, nein, dieses Rezept ist auch absolut einfach in der Zubereitung. Sie benötigen nicht einmal ein Lebensmittelthermometer. Sie sollten nur ganz bei der Sache sein. Es hilft starke Arme zu haben, um es am Ende kräftig durchzurühren oder noch besser Sie machen es gleich zu einer Familienaktivität und wechseln sich beim Rühren ab.

Ganz nach Ihren Vorlieben können Sie die Zubereitung mit oder ohne Nüsse, oder auch nur zum Teil mit Nüssen machen. Sie können Zarbitter- oder hellere Schokolade verwenden, ganz wie Sie es wünschen. Darauf gehe ich unten im Rezept näher ein.
Zu Beginn benötigen Sie ein paar Dinge für perfekte selbstgemachte Schokobrownies: einen massiven Topf aus Edelstahl (ich benutze einen 8 Liter Suppentopf), eine großen, stabilen Holzlöffel und eine große Edelstahl-Rührschüssel (meine hält ca. 6 Liter Wasser).
 

Schokolade Selber Machen

Et Viola! Das Perfekte Schokoladenkaramell Rezept

Wenn Sie sich an diese Anweisungen halten, gelingen Ihnen jedes Mal köstliche cremige Schokoladensüßspeisen!

Dieses Rezept reicht für ca. 2,25 Kilogramm Brownies, es sei denn Sie wollen keine Nüsse, dann sind es ca. 1,8 Kilo. Ich mache normalerweise etwas von Beidem, da einige Mitglieder meiner Familie keine Nüsse mögen und Freunde von mir allergisch reagieren. Diese Zutaten benötigen Sie:

• Ca. 550 Gramm Milchschokolade - ich nehme immer Milka Schokolade, die Sorte ist aber ganz egal. Sie können hier einfach Ihre Lieblingsschokolade nehmen, es sollte aber Milchschokolade sein. Wenn Sie dunklere Schokolade bevorzugen, dann ersetzen Sie einen Teil der Milchschokolade mit Zartbitter Schokolade.
• 1 Tasse Butter (keine Margarine!) auf Raumtemperatur. Und noch ein wenig Butter für die Pfannen.
• Ca. 300 Gramm halbsüße Schokoladenstückchen (Schokoladentröpfchen). Im Idealfall verwenden Sie „semi-sweet chocolate chips“ aus den USA nehmen, z.B. von Hershey’s, Nestlé, oder Ghiradelli. Sie können auch Milchschokoladen Chips (Tröpfchen) aus deutschen Supermärkten verwenden.
• 4 Tassen Zucker
• 0,4 Liter Kondensmilch
• 2,5 Tassen Mini Marshmallows
• 2 Teelöffel Vanille, verwenden Sie echte Vanilleschoten
• 1 Pfund Nüsse, gehackt

Brechen Sie die Milchschokolade in kleine Stücke und geben Sie diese mit der Butter in Ihre große Schüssel. Fügen Sie die Schokoladenstückchen (Tröpfchen, Chocolate Chips) bei.

Fetten Sie die Pfannen mit Butter. Sie benötigen zwei flache Kuchenformen in der Größe 22x33 cm. Sie können aber genauso gut kleinere oder größere Formen nehmen, je nachdem was Sie zur Verfügung haben und wie dick Sie Ihre Brownies haben möchten. Es empfiehlt sich stets ein paar zusätzliche kleinere Formen für alle Fälle bereitzulegen.

In einem großen Topf mischen Sie nun den Zucker, die Kondensmilch und die Mini-Marshmallows. Kochen Sie das Ganze nun bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren auf. Tipp: Kratzen Sie beim Rühren nicht an den Seiten des Topfes, weil es ihre Süßspeise unter Umständen körnig macht.

Rühren Sie nun bei einer leichten, aber stetigen Hittze für etwa 7 Minuten immer weiter. Eventuell sehen Sie einige bräunliche Stückchen während des Kochvorgangs, das ist aber ganz normal. Nehmen Sie den Topf nun vom Herd und gießen Sie das Gemisch zusammen mit der Butter über die Schokolade in die große Schüssel.

Rühren Sie mit dem Holzlöffel bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Rühren Sie solange weiter bis die Schokolade ihren Glanz leicht verliert, es sollte von einem glänzenden Schein hin zu einem matten Glanz verblassen. Geben Sie nun die Vanille bei und falls gewünscht, auch die Nüsse.

Wenn Sie keine Nüsse in Ihren Karamellen wollen, dann lassen Sie sie an dieser Stelle einfach weg. Wollen Sie nur einen Teil mit Nüssen machen, dann verrühren Sie zuerst die Vanille, und gießen Sie dann soviel wie Sie möchten auf ein Backblech. Danach geben Sie die Nüsse in die verbleibende Schokoladenmasse. Natürlich müssen Sie die Menge der verwendeten Nüsse dann anpassen. Wenn Sie etwa die Hälfte des Rezepts ohne Nüsse machen möchten, dann benötigen Sie nur ein halbes Pfund Nüsse.

Füllen Sie die Schokoladenmasse in die gefetteten Backformen. Lassen Sie die Masse nun komplett abkühlen und schneiden Sie sie erst dann in Stücke. Verwenden Sie zum Schneiden am Besten ein in warmes Wasser getauchtes Messer.

Ein kinderleichtes Schokobrownie Rezept

Einfach und schnell zu machen!

• 84 bis 168 Gramm halbsüße Schokoladenstückchen (Tröpfchen, Chips)
• 30 bis 160 Milliliter gesüßte Kondensmilch
• Eine Prise Salz
• 1-1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse

Schmelzen Sie die Schokolade in einem großen Topf bei schwacher Hitze unter Zugabe der Kondensmilch. Dann vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten unterrühren. Nun gleichmäßig auf Backpapier in einer 20x20cm Form ausstreichen. Lassen Sie es nun für 2 Stunden ruhen oder bis es sich gefestigt hat. Danach legen Sie die Schokobrownies auf ein Schneidbrett, lösen das Papier ab und schneiden Sie die Toffes in Quadrate. Am besten abgedeckt und bei Raumtemperatur aufbewahren.
 

Selbstgemachte Schokolade eignet sich perfekt zum Verschenken!

Wie ich meine Schokoladenbrownies als Geschenk verpacke

Die Leute lieben meine Brownies zu Weihnachten, man könnte sagen es ist bei uns mittlerweile zu einer Tradition geworden. Trotzdem haben mich die Wenigsten nach dem Rezept gefragt, weil sie denken, dass die Zubereitung schwer ist (weil sie so lecker sind!). Ich bekomme aber jedes Jahr die leeren Dosen zurück und werde nach einem Nachschlag gefragt.

Wenn Sie auch andere Süßigkeiten selber machen, wie Plätzchen und Kekse, können Sie jede Sorte auf Papptellern oder Servietten mit Weihnachtsmuster unter einer Styroporunterlage arrangieren, und das Ganze mit Plastikfolie verpacken. Diese Konstruktionen sehen nett aus, sind aber relativ instabil, weshalb ich Weihnachtsdosen bevorzuge. Ich decke mich immer ein, wenn diese Dosen irgendwo im Sonderangebot sind. Oft bekomme ich sie aber auch zurück, sodass ich den Leuten im nächsten Jahr eine neue Portion geben kann. Wenn Sie das Arrangement mit Tellern mehr mögen, versuchen Sie es mit dünnen Aluminiumplatten, sie sind stabiler als Pappteller.

Ganz nett sehen auch thematisch bedruckte Muffinförmchen aus. Schneiden Sie Ihre Schokokaramelle dafür auf ca. 4 cm im Quadrat, damit sie gut in die Förmchen passen. Sie können auch die kleineren Förmchen nehmen, allerdings ist es unter Umständen schwer die Brownies so klein zu schneiden, wenn sie viele Nüsse enthalten.

Wenn Sie die Dosen mit mehr als einer Schicht füllen möchten, legen Sie eine Schicht aus Plastikfolie oder Wachspapier dazwischen, damit die Brownies nicht an den darüberliegenden Papierförmchen kleben bleiben. Die Förmchen haben auch eine ideale Größe, um ein paar Kekse oder ein paar andere Ihrer selbstgemachten Süßigkeiten beizulegen.
 

Finden Sie hier Alles zum Thema Schokolade Selber Machen!