Schokoladentorten Rezept - Backen mit Freude

Schokoladentorten Rezept

Arbeitszeit dauert etwa 45 Minuten.
Koch/Backzeit dauert etwa 40 Minuten.
Ruhezeit dauert etwa 12 Stunden.

Zutaten für die Schokoladentorte:

Teig:
150g Zucker
150g Butter
150g Mehl
100g Schokolade
4 Eigelb
4 Eiweiß
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
2 EL gest. Kakaopulver
2 EL gest. Backpulver

Zutaten Füllung:
800g Sahne
250g Schokolade
6 Blatt Gelatine
5 EL Johannisbeergelee

Zutaten für den Guss:
100g Schokolade
100 g geschlagene Sahne
5 EL Sahne

Zubereitung:
Für die Füllung muss man zu erst die Sahne unter ständigem Rühren mit der Schokolade zum Kochen bringen. Das muss über Nacht abkühlen um ein perfektes Gelingen der Schokoladentorte zu gewährleisten.

Für den Boden muss als Erstes die Butter schaumig gerührt werden. Nach und nach müssen 75g des Zuckers, Vanillezucker, geschmolzene Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb dazu gerührt werden. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Das Eiweiß muss steif geschlagen werden und der restliche Zucker untergerührt werden. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Dann die Masse in eine Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen muss das Ganze bei 180° C etwa 40 Minuten backen. Den Boden auf dem Kuchengitter erkalten lassen.

Dann muss man den Boden aus der Form lösen und ein Mal quer durch Schneiden. Einen Tortenring darüber legen und dann den unteren Boden mit Johannisbeergelee bestreichen. Die Schokoladen Sahne Masse mit einem Rührer aufschlagen. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen und wieder auflösen dann unterrühren. Die Schokoladensahne darauf geben und glatt streichen. Dann den oberen Boden darauf legen. Den oberen Boden dünn mit Johannisbeergelee bestreichen.

Für den Guss muss man die Schokolade in kleine Stückchen brechen und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann die Sahne zufügen, dass eine Glasur entsteht. Torte damit überziehen und mit geschlagener Sahne verzieren.