Der Apfelmus mit dem Pfiff

Selbstgemachtes

Zutaten : 1 kg Äpfel

                75 g brauner Zucker 

                6 EL Wasser

                1/2 Vanilleschote 

                1 Zimtstange

                das alles reicht ca für 3 - 4 Gläser

Zubereitung :

- als erstes die Äpfel waschen , schälen , vierteln , entkernen

- zweiter Schritt die Äpfel zusammen mit Wasser und Zucker in einen Topf geben

- dritter Schritt und dann zum Kochen bringen

- vierter Schritt gibt man die Vanilleschote und die Zimtstange dazu und läßt die Äpfel weich kochen

- fünfter Schritt man nimmt die Gewürze wieder heraus und püriert die Äpfel

- sechster Schritt dann nimmt man den heißen Apfelmus und füllt ihn in heiß ausgespülte Gläser

- siebender Schritt den Apfelmus sofort dicht verschließen und für einige Minuten die Gläser auf den Deckel stellen

Johannisbeer - Rosengelee

Zutaten : 1 Pck. Konfigel oder Gelfix 3:1

                350 g Rohrzucker

                900 ml Johannisbeersaft

                2 TL Rosenwasser

                getrocknete Rosenknospen

                dies sollte reichen für ca 5 Gläser

Zubereitung :

- Zucker Gelfix oder Konfigel zusammen mit dem Rosenwasser und dem Johannisbeersaft 3 Minuten köcheln lassen

- Johannisbeer - Rosengelee anschließend in ein heiß ausgespültes Glas abfüllen

- und dann 1 bis 2 Rosenknospen in jedes Glas dazugeben

- dann die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen bis das Gelee beginnt zu gelieren

Mandelaufstrich

Zutaten : 2 Lauchstangen ( Porree )

                250 g geriebene Mandeln

                Salz

                250 g Butter

                reicht für ca 4 Portionen

Zubereitung :

- man nimmt zuerst die Butter aus dem Kühlschrank und dann schlägt man sie in einer Rührschüssel schaumig

- dann den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden dann den Lauch zusammen mit den Mandeln und dem Salz zur Butter dazu geben und das alles gut verrühren

Tip : - Butter sollte zimmerwärme haben

Bittersaft

Zutaten : 75 g flüssiger Honig

                25 ml Wermutsaft

                500 ml Weißwein

                reicht für ca 0,6 l

Zubereitung :

- man kocht den Weißwein in einem Topf auf dann gibt man den Honig dazu

- und diesen tut man dann im Wein vollständig auflösen

- dann gibt man den Wermutsaft dazu und füllt die Flüssigkeit in eine saubere Flasche

- Immunsystem wird gestärkt durch den Bittersaft