Zigarren-Pasteten

Sigara Börek

Vielleicht kennt ihr schon Sigara Böreki aus dem Döner-Imbiss. Aber selbst gemacht sind sie viel leckerer und knuspriger. Sie eigenen sich als Beilage zum Salat oder zur Suppe, als Hauptspeise mit Reis oder auch für Picknicks.
Statt mit Käse kann man sie auch mit einer Hackfleisch-Tomatenmark-Mischung füllen. Wer eine Fritteuse hat, kann die Böreki auch frittieren statt braten.

Zutaten für Sigara Böreki mit Käsefüllung1 Packung Yufka-Blätter in Dreiecksform (aus dem türkischen Supermarkt)

eine Dose

- die Yufka-Blätter müssen schön weich sein, also am besten vor dem Kauf testen, ob sie sich gut biegen lassen,

1 Dose türkischen Weißkäse z. B. von Gazi (der ist aus Kuhmilch, man kann aber auch Schafskäse nehmen oder Feta),
wenn ihr mögt, könnt ihr noch frische Petersilie oder getrocknete Minze (Nane) nehmen
Pflanzenöl zum Braten (bitte kein Olivenöl, sonst schmecken die Böreki nicht)
1 Glas Wasser

Zubereitung

den Käse mit einer Gabel oder mit den Händen zerdrücken, so dass keine größeren Brocken mehr vorhanden sind
jetzt ggf. die Petersilie oder Minze hinzugeben und gut verteilen
dann nehmt ihr immer ein Yufka-Blatt und legt es mit der breiten Seite zu euch
das Blatt mit etwas (!) Wasser gut anfeuchten
auf die breite Seite jetzt etwas Käse-Masse verteilen
die beiden Seiten des Teigblattes einschlagen, dann das Blatt in Richtung Spitze rollen
die Spitze sollte durch das Wasser mit dem Teigröllchen gut verbunden sein

reichlich Öl in der Pfanne erhitzen, Teigröllchen hinein legen und jetzt gut aufpassen, denn die Röllchen werden schnell dunkel
von allen Seiten hellbraun braten, die Sigara Böreki heraus nehmen und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
Guten Appetit!