Asiatisch-Mediterrane Scampi-Spieße aus der Grillpfanne

Sommerliche Grill-Delikatessen zur kalten Jahreszeit

Dass man auch zur kalten Jahreszeit herrlich leichte und sommerliche Grillgerichte genießen kann, ist etwas Wunderbares. Hier eines meine absoluten Lieblingsspeisen – Scapmi-Spieße aus der Grillpfanne mit einem feinen Joghurt-Dip.

Sommerliche Grill-Delikatessen zur kalten Jahreszeit

Für die Garnelen in Knoblauchmarinade:

(für 2-3 Personen)

• 2 große Knoblauchzehen
• 4 TL Zitronensaft
• 1 TL Sambal oelek
• 4 TL Sojasoße
• 500 g küchenfertige Garnelen (geschält)
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 TL Olivenöl
• Für den Joghurt-Dip:
• 250 g fettarmer Joghurt
• ½ TL Chiliflocken
• Salz, Paprika, Pfeffer zum würzen
• Zitronenspalten zum Garnieren
   

Die Zubereitung geht ganz einfach!

• Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine Schale pressen. Dann mit 2 TL Zitronensaft, Sojasoße und ½ TL Sambal oelek zu einer Marinade verrühren.
• Bei den Garnelen den Darm vorsichtig entfernen. Danach unter kaltem Wasser abwaschen, anschließend trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel geben. Garnelen und Marinade im Beutel gut vermischen. Abhängig vom persönlichen Geschmack können die Garnelen auch gerne etwas länger – zwischen 60 und 120 Minuten - in der Marinade liegen. Wer es nicht so würzig mag, kann die Garnelen auch gleich auf Lebensmittelspießen anrichten (ca. 4-6 Garnelen pro Spieß – je nach Größe der Garnelen).
• Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen, dann die Garnelen mit der restlichen Marinade und dem Rosmarin darin 2-3 Minuten rundherum braten. Wer noch keine geeignete Grillpfanne besitzt, findet die 5 besten Pfannen auf www.grill-pfanne.com.
• Der feine Dip geht ganz einfach! Den fettarmen Joghurt mit dem restlichen Sambal oelek, den Chiliflocken und dem restlichen Zitronensaft vermischen. Etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Garnelenspieße kann man nun nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren und dann am besten sofort mit dem Joghurt Dip servieren.

Das perfekte Diät-Gericht – hier findet man noch weiter leichte Grillrezepte

Das Kochbuch von Weight Wachers „20-Minuten-Küche – Schnelle Rezepte für jeden Tag“ ist ein toller Fundus an leichten und genialen Gerichten. Da ich allerdings nicht soooooo genau auf meine Pfunde achte, habe ich das Rezept für die Scampi-Spieße in der Grillpfanne etwas aufgerundet. Wer aber abnehmen möchte, kann sich einfach an das im Buch angegeben Rezept halten – schmeckt auch lecker!