Power-Food Spargel

Spargel

Woran erkennt man frischen  Spargel?

1. Müssen die Köpfe unbedingt geschlossen sein!

2. Reibt man zwei Spargel aneinander müssen sie quietschen.

Warum ist weißer Spargel so blass?

Er enthält kein Chlorophyll und keine Anthocyane. Dies ist auch der Grund, weswegen grüner und violetter Spargel nach mehr schmeckt, denn: je mehr Farbstoffe Spargel enthält, desto geschmacksintensiver ist er!

Wie schält man weißen Spargel?

Weißer Spargel wird von unten nach oben geschält. Dabei bitte mit Vorsicht vorgehen und den Kopf des Spargels nicht verletzen!