Essen & Kochen

Vorteile einer Keramikpfanne

Eine Keramikpfanne im Haushalt macht noch lange keinen Meisterkoch. Trotzdem sind die Vorteile einer solchen Pfanne nicht unerheblich gegenüber herkömmlichen mit Teflon beschichteten Pfannen. Wer bei der Anschaffung einer Keramikpfanne den Preis scheut, sollte beachten, dass auch andere Pfannen von namhaften Herstellern teuer sein können. Insbesondere dann, wenn der Koch, oder die Köchen, versehentlich mit einem Messer oder spitzen Gegenstand die Beschichtung ruiniert, wird eine neue Pfanne fällig. Informationen zu Keramikpfannen finden sich in vielerlei Ratgeber, wie beispielsweise auf Keramikpfannen.org.

Bei einer Keramikpfanne wird wahrscheinlich nicht einmal ein Kratzer zu sehen sein. Keramik bietet den Vorteil, dass das Material sehr Hitze beständig und kratzfest ist. Immerhin wird Keramik auch in Bremssystemen von Sportwagen verwendet. Hier ist ebenso die Lebensdauer ein entscheidendes Kriterium. Keramik leitet die Hitze zudem gleichmäßig ab so dass die Pfanne sich nicht schrittweise und punktuell erwärmt, sondern gleichmäßig im gesamten Produkt.

Auch in Punkto Zeitaufwand erwärmt sich eine Keramikpfanne schneller als andere Pfannen. Somit ist es auch ein ökonomischer Aspekt. Ökologisch betrachtet ohnehin, da zum Beispiel die Produktion von Aluminiumpfannen erhebliche Mengen an Trinkwasser benötigen. Auch die Renigung nach Benutzung einer Keramikpfanne ist sehr leicht mit handwarmen Wasser und einem Schwamm erledigt. Sowieso sollte eine hochwertige Pfanne immer von Hand gereinigt werden und nicht in der Spülmaschine. Erwähnenswert ist vielleicht noch einmal die Hitzebeständigkeit einer Keramikpfanne. Temperaturen von 400 Grad sind kein Problem. Problematisch wäre es bestenfalls für das Öl oder Fett, das zum Braten verwendet wird.

Im Übrigen sollte man eine moderne Keramikpfanne nicht versehentlich mit Emaile beschichteten Pfannen aus dem zweiten Weltkrieg verwechseln. Denn nicht nur die Beschichtung, sondern auch der Aufbau der Pfanne von heute unterscheidet sich doch erheblich im Hinblick auf ältere Modelle. Das heißt nicht, dass Pfannen von früher schlecht sind. Aber eine moderne Keramikpfanne ist energiesparend und Ressourcen schonend. Allein das sind zwei sehr gute Argumente, die für einen Anschaffung einer Keramikpfanne sprechen. Und Qualität hat zwar seinen Preis. Dieser amortisiert sich aber mit Sicherheit durch die Langlebigkeit einer solchen Pfanne.