Weisswein

Weisswein

Wein wird aus dem Saft der Weintrauben hergestellt und ist ein alkoholisches Getränk. Als Weintraube bezeichnet man die Früchte der Weinrebe. Diese können auf unterschiedliche Weise kultiviert werden. Hierbei kann entweder den Erziehungsformen der Pfahlerziehung und Stockkultur oder der zwischen der Drahtrahmenerziehung und der Hochkultur unterschieden werden. Bis die ersten Trauben an einem Rebstock ansetzen, vergehen etwa vier Jahre.

Mehr Informationen rund um Weisswein finden Sie auf: http://www.genussreich.de/weine/weisswein.html
 

Wie wird der Wein hergestellt? Für die Herstellung von Weißwein wird ausschließlich der Saft der weißen Trauben vergoren. Nach der Lese werden die Trauben zur Maische verarbeitet. Dabei werden die Häute der Trauben aufgebrochen. Mit den festen Bestandteilen der Trauben wird nun der so entstandene Saft neu vermischt. Die Maische kommt dann sofort in die Kelterpresse. Diese Presse trennt wieder den Saft von den festen Bestandteilen. Der so gewonnene Most wird in Verbindung mit Schwefeldioxid oder Schwefelsäure gebracht. Dann beginnt die Gärung des Mostes. Diese dauert, mit Unterstützung von Gärhefe, etwa 6 bis 8 Tage. Der Wein enthält nach Abschluss der Gärung etwa 8 bis 13 % Alkohol und die Hefe lagert sich dabei am Boden ab. Diese Hefe wird vor dem Umfüllen des Weines entfernt.

Die Wein-Anbaugebiete in Deutschland In Deutschland gibt es 13 Weinanbaugebiete, deren hohe Qualität unumstritten ist. Rheinhessen zählt hierbei zu den größten Weinanbaugebieten. Durch das optimale Klima können hier hervorragend Spitzenweine angebaut werden. Wie der Selection Rheinhessen, der Burgunder, der Silvaner und der Riesling. Die größte geschlossene Rebfläche hingegen befindet sich in der Pfalz. Dort wachsen Weine wie Bacchus, Scheurebe oder Gewürztraminer. Spätburgunder und Riesling werden im Rheingau angebaut. Durch große Unterschiede im Bodenbereich und auch im Klima können im Badener Weinbaugebiet vielfältige Weinsorten angebaut werden. So zum Beispiel der Ruländer, der Rivaner, der Müller-Thurgau oder der Gewürztraminer. In den Franken baut man Weinsorten wie den Mariensteiner, den Rieslaner oder den Silvaner an. In Sachsen werden Qualitätsweine wie Weißburgunder, Silvaner oder Riesling angebaut. Weißwein ist ein edler Tropfen für viele Speisen Gerade jetzt zur Grillzeit stellt sich oft die Frage nach dem passenden Wein. Dieser Wein kann gut gekühlt serviert werden. Durch seine spritzige Art passt er hervorragend zur warmen Sommerluft. Wenn Sie Grillwürste haben, empfiehlt sich ein mittelkräftiger Wein. Dabei liegen Sie mit einem Rivaner genau richtig. Da Steaks meist pikant eingelegt sind, passt hier ein charakterstarker und kräftiger Wein. Wie zum Beispiel ein Grauburgunder oder ein Riesling. Wenn Sie Geflügel pikant marinieren, passt auch hier ein charakterstarker Wein dazu. Ansonsten sind leichtere Weine angebracht, wie ein dezenter Riesling. Wenn Sie Fisch in Alufolie garen, empfiehlt sich ein Sauvignon Blanc.